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A NutritionData mostra que 1 onça (28 gramas) de sementes de chia contém 27% do nosso RDI de fósforo, 18% do nosso IDR de cálcio, 30% do nosso IDR de magnésio e quantidades variáveis de cobre, zinco e potássio. Ademais, 1 oz de sementes de chia também contém 42% do nosso RDI de fibras dietéticas, por isso é uma cura natural e eficaz para a constipação. Veja aqui mais informações sobre o que essa fibra é capaz de fazer em termos de perda de peso e diabetes.

Os Resultados NSRI mostram que as sementes de chia são de fácil acesso, fontes de baixa calorias, únicas e excepcionais fontes de fibra dietética, ácidos graxos ômega 3, proteína completa, ferro, antioxidantes, cálcio e magnésio.

1 onça (28 gramas) de porção de sementes de chia contém (1, 2):

Fibra: 11 gramas.
• Gorduras: 9 gramas (das quais 5 são ômega 3)
Proteínas: 4 gramas.
• Magnésio: 30% do RDA.
• Cálcio: 18% da dose diária recomendada.
• Fósforo: 27% do RDA.
• Manganês: 30% do RDA.
• Também contém uma considerável quantidade de potássio, zinco, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) e vitamina B2.
Lista completa dos nutrientes USDA

Há 18% do RDA de cálcio, o que é importante para a prevenção da osteoporose, manutenção da saúde bucal e de ossos saudáveis. A saúde óssea é ainda reforçada pelo teor de magnésio, fósforo e proteína. Grama por grama, 18% do RDA de cálcio é maior que a maioria dos produtos lácteos. Para as pessoas que não consumem produtos lácteos, as sementes de chia são uma excelente fonte de cálcio diária.

No entanto, menciona-se que o manganês não é um nutriente muito conhecido, mas também é importante para os ossos e melhora a ação de outros nutrientes essenciais no seu corpo, como a biotina e a tiamina. Uma onça de sementes de chia representa 30% da ingestão recomendada deste mineral.

Isso também é válido para o mineral chamado fósforo. Ele também ajuda a manter os dentes e ossos saudáveis. De fato, o fósforo é tão essencial que constitui 1% do peso corporal total de uma pessoa, uma vez que está presente em todas as células e, especialmente, em todos os ossos e dentes. O fósforo também é utilizado para o crescimento e reparação de tecidos e, ademais, para sintetizar proteínas para as células.

Além de proteína, fibra e as demais vitaminas e minerais, as sementes de chia contém também 3 poderosos antioxidantes: miristicina, quercetina e kaempferol. Esses antioxidantes naturais são produzidos e ajudam a estabilizar os tecidos que, de outro modo, seriam afetados por alergias.

Os valores mencionados anteriormente são, sobretudo, impressionantes, porque a quantidade é apenas uma onça, que tem somente 137 calorias e um grama de carboidratos de fácil digestão! E, em relação à fibra, as sementes de chia contêm somente 101 calorias por onça.

Conclusão

A semente de chia é, sem dúvidas, uma das melhores fontes do mundo de vários nutrientes importantes, caloria por caloria.