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A maca é repleta de vitaminas essenciais

A maca é repleta de vitaminas essenciais como B-1, B-2, C e E, contém mais de 20 aminoácidos diferentes, incluindo 8 aminoácidos essenciais e 20 formas ácidos graxos livres (tais como ácido palmítico, oleico, láurico, esteárico e ácido linolênico). Além disso, a maca fornece abundância de cálcio, zinco, ferro, magnésio, fósforo. No total, o pó de Maca contém:

• 2,2% de lipídios (dos quais 40,1% são saturados e 52,7% não saturados)
• 8,5% de fibras
• Compostos fenólicos (cerca de 5,5-7,6 mg/g, teor deficiente)
• 59% de carboidrato
• 10,2-16% de proteína em peso, com um pequeno teor de sarcosina (0,70mg/100g)
• Minerais são o cobre (5,9mg/100g), o zinco (3,8mg/100g), o potássio (2050mg/100g) e o cálcio (150mg/100g) e o teor global de cinzas é de 4,6%
• 10,4% de teor de água, salvo a desidratada
• Vitaminas como Vitamina C (8mg/100g), Riboflavina (650mcg/100g) e Tiamina (280mcg/100g)• 53 Óleos Essenciais (aromas) sendo a maior parte fenil acetonitrilo a 85,9%

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